Ученые установили, что употребление брокколи снижает риск развития рака

Этот эффект достигается за счет того, что брокколи содержит большое количество соединений, препятствующих окислительному стрессу и росту аномальных клеток  в организме.

Кроме этого, постоянное употребление брокколи улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и снижает риски сердечных заболеваний. Вещества, содержащиеся в брокколи, снижают уровень холестерина.

В брокколи много других полезных веществ. Витамин А, лютеин и зеаксантин положительно влияют на зрение. Кроме того, в брокколи много клетчатки, витаминов С, В9 (Фолиевая кислота) и К1. Последний важен для свертывания крови и здоровья костей. Брокколи содержит большое, для овощей, количество белка. Лучше всего полезные вещества сохраняются при паровой обработке.