Ученые создали протеиновое печенье из переработанного пластика и остатков кукурузы

Этот проект, профинансированный НАСА, был продемонстрирован на осеннем собрании Американского химического общества. Разработка призвана решить сразу две глобальные проблемы: загрязнение планеты пластиком и надвигающийся продовольственный кризис. По прогнозам, к 2050 году спрос на еду вырастет на 35–56%, и почти треть населения Земли может столкнуться с нехваткой пищи.

В основе технологии лежат генетически модифицированные дрожжи, способные перерабатывать полиэтилентерефталат и остатки кукурузы. Специальные микроорганизмы расщепляют эти соединения, генерируя протеины, жиры и другие питательные вещества. В полученную пищевую биомассу добавляют крахмал, клетчатку и подсластители, а затем с помощью 3D-принтера формируют аккуратные снеки в виде греческого символа «мю». В перспективе такая технология сможет обеспечивать едой не только жителей Земли, но и астронавтов во время длительных космических экспедиций.