РИА Новости: Разработана технология 3D-печати еды из выращенных клеток

Они отмечают, что этот подход позволяет создавать продукты с необходимыми биохимическими свойствами, которые можно точно контролировать, как строительный блок.

Стоит отметить, что 3D-печать продуктов питания является уникальной технологией, которая позволяет контролировать многие параметры готовой пищи.

Исследователи считают, что технология 3D-печати продуктов питания поможет открыть путь к контролю за поведением пищи в будущем. Это связано с возможностью создавать продукты с определенной структурой, вкусом, внешним видом и питательной ценностью. В данный момент времени этот способ уже практикуется в медицинском питании. В том числе и при питании экспедиций и других групп людей, которые на продолжительный период времени покинули населенные пункты и города.

Как сообщают ученые, такой подход к приготовлению еды позволяет использовать культивированные растительные клетки как строительный блок, чтобы создавать блюда с необходимыми биохимическими свойствами. Более того, можно объединять преимущества различных растительных продуктов.

В данный момент специалисты расширяют палитру устойчивых культур биомассы с различными традиционными пищевыми растениями: клубникой, черникой, клюквой и многими другими.

Источник: РИА Новости