USD
91.11
+0.73
EUR
100.5
+0.59
Категория: Наука и технологииНаука и технологии
4 сентября 2024 г. в 16:17

Российские ученые научились печь хлеб на 20% быстрее и делать его полезнее

Российские ученые научились печь хлеб на 20% быстрее и делать его полезнее
www.culture.ru
Учёные из Южноуральского государственного университета получили патент на уникальный метод выпекания хлеба, который на 20% (или 30 минут) быстрее традиционных способов. Об этом рассказал портал News.ru.
Ученые отмечают, что такой способ позволяет получить более полезный продукт, содержащий больше питательных веществ по сравнению с обычным хлебом.
Одной из ключевых особенностей новой технологии является простота её внедрения — производителям нужно будет лишь добавить один дополнительный этап, при этом весь процесс значительно не изменится и не потребуется новое оборудование.
Основа уникального метода - это модификация подготовки мучной смеси, где основным компонентом выступает растительный полисахарид арабиногалактан.
0 комментариев