"Вперед": Учеными найдено применение горьким огурцам

Кожура огурца содержит наибольшую концентрацию горечи, поэтому ее следует снимать перед употреблением горьких огурцов. Замачивание фруктов в воде и срезание кончиков также может помочь уменьшить горечь. Горькие огурцы можно сохранить, посолив их, так как рассол впитывает большую часть горечи и восстанавливает типичный вкус огурцов.

Интересно, что «некачественные» огурцы оказывают благотворное влияние на организм. Они обладают обезболивающим эффектом и могут быть полезны для облегчения болей в спине, животе, при мигренях, сопровождающихся мышечными и сосудистыми спазмами. Горькие огурцы также можно рекомендовать женщинам в период менструации.

Они могут помочь предотвратить негативное воздействие радиации и отравления солями тяжелых металлов. Тем, кто проживает в экологически неблагополучных районах, целесообразно регулярное включение огурцов в свой рацион.

Горькие огурцы действуют как желчегонное средство, препятствуя образованию камней в желчном пузыре. В то время как обычные огурцы также имеют этот эффект, он более выражен у горьких. В целом горечь стимулирует отток желчи.