Студенты и аспиранты из Корналльского и Нью-Йоркского университетов в США придумали ложку, которая делает вкус продуктов более сладким. По мнению изобретателей, такая ложка будет полезна диабетикам, которые вынуждены отказаться от сладостей, пишет издание Scientific American.
Ложку назвали Sugarware, а команда изобретателей получила за нее второе место в студенческой категории онлайн-конкурса Biodesign Sprint 2022.
Необычная ложка имеет структуру с небольшими выпуклостями, это создает большую площадь поверхности для соприкосновения с языком. На бугорки нанесен постоянный слой молекул, называемых лигандами, они связываются с белками вкусовых рецепторов, реагирующих на сладкое. В мозг при этом идут соответствующие нервные сигналы и человеку кажется, что он ест пищу со сладким вкусом.
Людей, страдающих сахарным диабетом, которым противопоказан не только сахар, но и, по современным данным, искусственные подсластители, такая ложка будет полезна: они смогут есть продукты с нейтральным вкусом и при этом удовлетворить свою тягу к сладкому без вреда для здоровья.