Российские учёные назвали продукты, которые разрушают сердце и сосуды

Ведущий научный сотрудник "Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии" Алла Погожева перечислила основные опасности промышленных трансжирных кислот. Об этом сообщает информационный портал «здоровое-питание.рф».

Последние биомедицинские исследования доказали, что главный враг для сердца вовсе не животный жир. Научная точка зрения на причины развития сердечных заболеваний изменилась. Животный жир реабилитирован. Ключевые источники появления сердечных болезней — трансжиры.

Трансжиры – это жиры, которые содержат изомеры ненасыщенных жирных кислот. Трансжиры в небольших количествах могут содержаться в натуральных продуктах, но наибольшую угрозу представляют трансжиры, изготовленные промышленным способом. Трансжиры получают из растительных масел путем гидрогенизации, которая увеличивает сроки годности жиров, что очень выгодно производителям пищевой продукции. И если большинство растительных масел очень полезны для организма человека, то после процесса гидрогенизации химический состав масла сильно меняется и становится токсичным.

«Трансжиры содержатся во многих продуктах промышленного производства: фастфуде, выпечке, соусах, снеках. Большое потребление трансжирных кислот приводит к повышению уровня общего и снижению так называемого «хорошего» холестерина в крови. И что же получается? Все просто: те, кто любят подобные магазинные вкусности, рискуют быстрее столкнуться с сердечными болезнями. Например, увеличение калорийности рациона всего на 2 % за счет трансжиров повышает опасность появления ишемической болезни сердца — предвестника серьезных проблем — на целых 23 %», — говорит Алла Погожева.

ВОЗ подтвердила негативное влияние трансжиров на здоровье и рекомендовала снизить употребление этих видов промышленных жиров до минимума. Разработаны официальные рекомендации врачей-кардиологов: доля трансжиров не должно превышать 2 % от общего объема жира в рационе.

Ранее involta.media сообщал, что периодическое голодание может затормозить развитие деменции.

0 комментариев