Пожилым людям с преддиабетом необходимо регулярно употреблять киноа

В эксперименте, результаты которого были опубликованы в журнале Nutrients, участвовали люди пожилого возраста в предиабетическом состоянии. Первые четыре недели добровольцы придерживались своей привычной диеты, а следующий месяц вместо стандартного набора круп, бобовых и картофеля они употребляли киноа. В конце эксперимента было обнаружено, что уровень гликогемоглобина у испытуемых значительно снизился, а вслед за ним — и индекс массы тела.

Диетологи считают, что это вызвано способностью киноа препятствовать перевариванию жиров и сахаров, что в дальнейшем влечёт за собой снижение уровня сахара в крови.