Исследователи Университета химии и технологии в Праге объяснили, что мытьё сырой курицы перед приготовлением приводит к распространению опасных бактерий. Работа учёных опубликована в журнале Physics of Fluids.

Как пишут специалисты, во время мытья мяса под струёй воды вредоносные микроорганизмы распространяются по кухне через разбрызгивание. Например, часто сырая курица заражена сальмонеллой, которая попадает с каплями воды на руки и другие поверхности.

«Мытьё сырой курятины создает риск переноса патогенов и перекрестного загрязнения посредством выброса капель», — заключили учёные.

Чтобы минимизировать разбрызгивание, рекомендуется располагать кран невысоко над раковиной, сама её поверхность должна находиться под углом.