USD
85.56
+0.16
EUR
93.26
+0.09
Категория: Наука и технологииНаука и технологии
27 сентября 2022 г. в 19:58

Physics of Fluids: сырую курицу не следует мыть перед готовкой

Physics of Fluids: сырую курицу не следует мыть перед готовкой
unsplash.com
Исследователи Университета химии и технологии в Праге объяснили, что мытьё сырой курицы перед приготовлением приводит к распространению опасных бактерий. Работа учёных опубликована в журнале Physics of Fluids.
Как пишут специалисты, во время мытья мяса под струёй воды вредоносные микроорганизмы распространяются по кухне через разбрызгивание. Например, часто сырая курица заражена сальмонеллой, которая попадает с каплями воды на руки и другие поверхности.
«Мытьё сырой курятины создает риск переноса патогенов и перекрестного загрязнения посредством выброса капель», — заключили учёные.
Чтобы минимизировать разбрызгивание, рекомендуется располагать кран невысоко над раковиной, сама её поверхность должна находиться под углом.
0 комментариев