Мука хорошего качества: на что опираться при выборе

Мука хорошего качества: на что опираться при выборе

Источники: | www.shutterstock.com

Мука есть на полке почти в каждом доме, но не все хозяйки задумываются о ее качестве. Качество муки часто зависит от ее сорта. ГОСТ различает 2 вида муки - производственную и муку общего назначения. В данной статье можно узнать, как выбрать лучшую муку в магазине и проверить ее дома.
Мука хорошего качества: на что опираться при выборе
Автор:
involta technologies
involta technologies

Мука есть на полке почти в каждом доме, но не все хозяйки задумываются о ее качестве. Качество муки часто зависит от ее сорта. ГОСТ различает 2 вида муки - производственную и муку общего назначения. В данной статье можно узнать, как выбрать лучшую муку в магазине и проверить ее дома. 

Правильный выбор сорта муки

В розничной продаже чаще всего можно найти муку общего назначения, она подразделяется на разные сорта.

  1. Первый сорт - мука крупного помола, содержащая малое количество частиц оболочек зерна. Идеально подходит для пирогов и блинов, полезнее высшего сорта, содержит витамины и минералы.
  2. Экстра и высший сорт - самая светлая мука, не содержащая оболочек. Больше всего подходит для бисквита и сладкой выпечки, наименее полезна из всех сортов.
  3. Второй сорт (обойная) - более натуральная мука сероватого цвета, содержит множество пищевых волокон, походит для выпечки хлеба, пиццы и пельменей.
  4. Мука общего назначения - используется в крупномасштабном производстве, подразделяется на разные типы.

Мука хорошего качества: на что опираться при выборе

Источник фото: stock.adobe.com

Выбор муки в магазине

Для выбора качественной муки нужно обратить внимание на следующие показатели:

  • Качественная мука продается в бумажных или картонных пакетах
  • Хорошая мука должна скрипеть, если пачку сжать в руках
  • Вес должен соответствовать указанному на упаковке - в таком случае мука не отсыревшая
  • Лучше приобретать товар в первые 6 месяцев изготовления

Мука хорошего качества: на что опираться при выборе

Источник: stock.adobe.com

Определение качества муки после покупки

  1. Необходимо обратить внимание на однородность муки, не должно быть посторонних темных вкраплений и непонятных крошек
  2. Небольшое количество продукта нужно растереть в пальцах, если он не рассыпчатый и скатывается в комья - это значит, что он отсырел
  3. На запах и вкус мука должна быть нейтральной, не стоит употреблять ее, если есть аромат или привкус влаги, кислоты и плесени
  4. При смешении муки с водой на дне не должно быть осадка, при хорошем качестве они равномерно растворяется

Способы, которые указаны в статье, помогут определить качество выбираемой вами продукции. Для разных блюд необходима мука разных сортов, при правильном подборе выпечка будет получаться вкусной и полезной.

Наверх