Кишечная палочка Escherichia coli обладает белками уникальной структуры

Белковые ферменты служат катализаторами биохимических процессов в живом организме. Для обретения необходимых ферментативных свойств первоначальный белок должен быть правильно уложен, подвергнут фолдингу. При фолдинге белок спонтанно сворачивается в уникальную пространственную структуру. За корректность укладки в нужную структуру при фолдинге отвечают ремоделирующие белки, белки-шапероны. Также они отвечают за обратный процесс рефолдинга.

До настоящего времени не было точно известно, какие белки нуждаются в шаперонах при разворачивании, рефолдинге, а какие нет. В новом исследовании за основу был взят метод протеолиз-масс-спектрометрии и изотопной маркировки. Изучались белки кишечной палочки Escherichia coli в процессе рефолдинга под воздействием разных шаперонов.

Оказалось, что, несмотря на разные структуры шаперонов, могут рефолдировать 85 процентов белков палочки, свернутых неправильно. 15 процентов белков невозможно корректно развернуть ни одним из шаперонов.