Исследование: в тефлоновой сковороде могут быть микротрещины, выделяющие опасные вещества

Сотрудники Университета Ньюкасла и Университета Флиндерса провели исследование, согласно которому треснувшее антипригарное покрытие сковородок может оказывать вредное воздействие на человека. По информации ученых, молекулярно-спектральный анализ показал, что даже одна небольшая трещина на тефлоне выделяет до 2,3 миллиона микро- и нанопластиковых частиц, попадающих в пищу.

Известно, что тефлон (научное название - политетрафторэтилен) способен выделять ядовитые вещества при перегреве. Однако для достижения температуры перегрева необходимо нагревать сковородку без масла или воды.

По мнению авторов исследования, производители посуды с тефлоновым покрытием должны извещать специалистов и потребителей о том, что при повреждении посуда может выделять частицы тефлона. Необходимы также дополнительные исследования в оценке безопасности тефлона для здоровья человека.