USD
103.95
+0.68
EUR
110.48
+1.92
Категория: Наука и технологииНаука и технологии
9 февраля 2023 г. в 17:09

Филе лосося на растительной основе выглядит, готовится и имеет вкус настоящей рыбы

Филе лосося на растительной основе выглядит, готовится и имеет вкус настоящей рыбы
interestingengineering.com
Компания New School Foods из Торонто представила заменитель лосося на растительной основе, который воспроизводит вкус и ощущения филе, приготовленного на гриле, не требуя от вас употребления настоящего лосося. Об этом сообщает издание Tech Crunch.
Лосось на растительной основе поразительно похож на настоящий, как сырой, так и приготовленный, и содержит одинаковое количество белка и Омега-3 жирных кислот.
Компания New School Foods разработала уникальное мышечное волокно и строительную платформу. Это позволяет производить заменители мяса из цельного куска с теми же цветами, ароматами, липидами, текстурой и вкусом во рту, что и у традиционной рыбы. Естественно, специфика технологии держится в секрете.
Привычный внешний вид лосося на растительной основе обусловлен его приготовлением исключительно в холодном виде, что отличает его от многих других производителей мяса на растительной основе. Компания подчеркнула, что ее технология сейчас находится на той стадии, когда ее можно продемонстрировать и построить пилотный объект.
0 комментариев