Филе лосося на растительной основе выглядит, готовится и имеет вкус настоящей рыбы

Лосось на растительной основе поразительно похож на настоящий, как сырой, так и приготовленный, и содержит одинаковое количество белка и Омега-3 жирных кислот.

Компания New School Foods разработала уникальное мышечное волокно и строительную платформу. Это позволяет производить заменители мяса из цельного куска с теми же цветами, ароматами, липидами, текстурой и вкусом во рту, что и у традиционной рыбы. Естественно, специфика технологии держится в секрете.

Привычный внешний вид лосося на растительной основе обусловлен его приготовлением исключительно в холодном виде, что отличает его от многих других производителей мяса на растительной основе. Компания подчеркнула, что ее технология сейчас находится на той стадии, когда ее можно продемонстрировать и построить пилотный объект.