Добавление ионов золота в виски поможет узнать его выдержку

Новый метод может стать альтернативой трудоёмким дегустациям и дорогостоящим лабораторным анализам. Исследователи смешали растворы, содержащие ионы золота, с различными смесями виски и водки. В то время как в водке не образовалось наночастиц, ионы вступили в реакцию с конгенерами виски, образовав наночастицы за считанные минуты. Как сообщает издание ScienceNews, размер и форма наночастиц варьировались в зависимости от сорта виски, в результате чего спиртные напитки приобретали разный цвет.

Исследователи планируют продолжить изучение того, как наночастицы золота растут вместе со спиртами и сахарами в виски, чтобы разработать еще более комплексный тест на выдержку.