Ученые рассказали, что природные консерванты могут стать альтернативой химическим

Химические консерванты широко используются в современном производстве продуктов питания для увеличения срока их хранения и улучшения внешнего вида. Однако, несмотря на свои преимущества, их применение вызывает серьезные опасения у общественности и специалистов в области здравоохранения. Некоторые консерванты, такие как натрий бензоат и сульфиты, могут вызывать аллергические реакции, а также негативно влиять на микрофлору кишечника, которая играет ключевую роль в поддержании иммунной системы.

Более того, длительное потребление продуктов, содержащих синтетические добавки, связано с повышенным риском развития хронических заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые патологии и даже некоторые виды рака. Эти вещества могут накапливаться в организме, вызывая токсические реакции и нарушая обмен веществ.

Новое исследование натуральных консервантов, проведенное учеными из России и Египта, сосредоточилось на экстрактах, полученных из кожуры яблок, облепихи, черной смородины и виноградного жмыха. Результаты показали, что эти натуральные экстракты эффективно препятствуют окислительным процессам и росту бактерий.

Выдающийся антиоксидантный эффект был продемонстрирован экстрактом виноградного жмыха, который снижает уровень окисления благодаря содержанию флавоноидов.