Frontiers in Microbiology: У микроволновой печи есть свой микробиом

Это открытие является частью нового исследования, опубликованного в журнале Frontiers in Microbiology, которое ставит под сомнение устоявшиеся представления, что микроволновое излучение полностью уничтожает бактерии, вызывающие пищевые заболевания, такие как Escherichia coli и Salmonella.

Он подчеркивает важность нового исследования, указывающего на потенциальные патогены, которые могут находиться в этих кухонных приборах.

Группа исследователей во главе с Альбой Иглесиас из Университета Валенсии провела анализ 30 микроволновых печей, находившихся как в домах, так и в коммерческих помещениях. После взятия проб они культивировали образцы на агаровых средах и секвенировали выделенную ДНК для оценки бактериального разнообразия.

Исследование выявило 101 штамм бактерий, среди которых преобладали роды Bacillus, Micrococcus и Staphylococcus, встречающиеся на коже человека и часто прикасающихся поверхностях. Бактерии, ассоциированные с пищевыми заболеваниями, такие как Klebsiella и Brevundimonas, также были обнаружены в образцах из бытовых микроволновок.

Лабораторные микроволновые печи содержали наибольшее генетическое разнообразие бактерий, включая как привычные микроорганизмы, так и экстремофилов, способных выживать при радиации и высоких температурах. Соавтор исследования, Мануэль Поркар, отмечает, что микроорганизмы можно найти не только в удаленных уголках планеты, но и в таких обычных местах как кухни.

Исследователи предполагают, что экстремофилы, найденные в микроволновых печах, могли эволюционно адаптироваться к радиации и имеют потенциал для биотехнологического применения, например, в очистке токсичных отходов. Следующим шагом будет изучение влияния использования микроволновой энергии на эти бактерии со временем.