Употребление продуктов с высоким уровнем жиров вызывает стресс у стволовых клеток кишечника. Такой рацион может навредить метаболизму уже в течение суток, сообщается в исследовании, опубликованном в журнале Cell Reports.
Исследование проводилось на мышах: ученые оценивали реакцию их эпителиальных клеток кишечника на пищу с высоким содержанием жиров — метаболизм животных изменился уже в течение 24 часов. Клетки начали активнее потреблять энергию, что привело к увеличению веса.
Ранее уже было известно, что метаболические заболевания, а также ожирение вызывают изменения рациона в долгосрочной перспектике. Теперь же ученые из Университета Цинцинатти изучили скорость, с которой организм реагирует на нездоровую диету.