Врач Патяшина рассказала, как правильно приготовить шашлык и не заразиться сальмонеллезом

Суть этих правил заключается в следующем:

Во-первых, очень важно готовить куриный шашлык до конца, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой. Необходимо тщательно следить за процессом его приготовления и удостовериться, что мясо полностью прогрето.

Во-вторых, стоит обращать внимание на происхождение мяса для шашлыка. Рекомендуется приобретать его в надежных местах или же самостоятельно замариновать. Маринад, благодаря своей кислой среде, создает неприятные условия для размножения микробов. Однако не следует переборщить с количеством маринада, особенно если у человека есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Третье правило состоит в том, чтобы употреблять шашлык вместе с большим количеством овощей и зелени. Это поможет легче переварить плотную пищу.

И, наконец, четвертое правило заключается в выборе дров вместо углей для приготовления шашлыка. Угли, приобретенные в магазинах, могут содержать вредное вещество бензоапирен, которое оседает на кусочках мяса. Поэтому рекомендуется использовать дрова вместо углей, что обеспечит безопасность приготовления шашлыка.

Источник: "БИЗНЕС Online"