В Китае начали производить молочные продукты из альтернативного белка

Теперь сливки, творог и мороженое в Китае делают на основе растительного белка не из сои, а из дрожжей, пишет Sfera.fm. Их вкус и консистенция такие же, как у натуральных продуктов из животного белка.

Специальные дрожжи выращивают в уездном городе Шангри-Ла (Чжондянь) в провинции Юньнань. Белок получается методом ферментации этих дрожжей.

Новый метод производства молока занимает несколько часов, в то время как на получение натурального молока уходит 3-4 года с момента рождения телёнка. Искусственный молочный белок содержит мало жира и сахара, а белка, пребиотиков и пищевых волокон в нем даже больше, чем в коровьем молоке. По себестоимости дрожжевой продукт и обычное молоко почти не отличаются.

0 комментариев