Употребление в пищу консервированных овощей повышает риск рака и инсульта

Несмотря на то, что свежие овощи в целом считаются полезными для организма, в зимнее время люди часто заменяют их на консервированные. Однако, согласно данным, представленным китайскими учеными, употребление большого количества консервированных овощей является опасным, поскольку использование химических добавок и консервантов при производстве подобных продуктов может привести к возникновению серьезных заболеваний.

Как сообщает Naked Science, удалось установить прямую связь между употреблением большого количества маринованных огурцов и помидоров с развитием онкологических заболеваний. Китайские ученые провели исследование, чтобы установить, какой именно механизм и как оказывает вредное влияние на здоровье человека. В течение 10 лет было проанализировано состояние здоровья более 440,5 тысяч человек в возрасте от 30 до 80 лет, которые употребляли консервированные овощи.

В ходе наблюдений было зарегистрировано около 30 тысяч смертей. Анализ показал, что употребление консервированных овощей не существенно повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, хотя и оказывает определенный негативный эффект на организм человека. Наибольший риск возникает в связи с повышенной вероятностью развития геморрагического инсульта или рака пищеварительного тракта, в том числе рака пищевода и кишечника. 

Таким образом, авторы исследования говорят о необходимости умеренности в употреблении консервированных овощей, поскольку частое их включение в меню может повлечь за собой серьезные проблемы со здоровьем. Вместо консервов рекомендуется использовать свежие овощи, которые являются гораздо более полезными для нашего организма.