USD
87.74
-0.25
EUR
95.76
+0.08
Категория: Наука и технологииНаука и технологии
18 апреля 2023 г. в 15:16

Учёные нашли способ быстрого обнаружения сальмонеллы в мясе

Учёные нашли способ быстрого обнаружения сальмонеллы в мясе
ru.freepik.com
Биохимиками из Канады разработан тест, как за один час распознать в мясе сальмонеллу. Об этом сообщает издание "Газета.ру".
Сальмонеллами называются бактерии, являющиеся источником большинства болезней у людей, такие как сальмонеллеза и брюшной тиф. Данный вид бактерий живёт в организме домашнего животного: крупный рогатый скот, овца, свинья, цыплёнок, утка. Также они встречаются у дикой птицы.
Тестирование основано на разработанной специалистами специальной молекуле, которая вступает в связь с бактериями. Молекулу словно закрывают меж двух тонких пластинок из золота, после чего на них наносят в разжиженном виде пищевой образец. Далее его перемещают на специальную бумагу и смотрят. Если по прошествии одного часа она становится красного цвета, значит, образец содержит сальмонеллы, которые взаимодействовали с молекулой. Именно по этой причине и возникает смена цвета на красный.
Как утверждают учёные, такое тестирование можно проводить не только на крупном предприятии, но и в домашних условиях.
0 комментариев