Тяжёлые металлы и нейротоксины обнаружили учёные в детском питании

В журнале Healthy Babies, Bright Futures появилась статья с новым исследованием американских учёных. Они обратили внимание на состав детского питания с целью выявить наличие потенциально опасных для здоровья малышей химических компонентов.

Изучив различные образцы пищевых продуктов, изготовленных для детей на специальных производствах и в домашних условиях, специалисты обнаружили присутствие тяжёлых металлов, которые могут негативно отразиться на развитии мозга ребёнка. О результатах исследования сообщает издание «Обозрение».

Исследователи уже давно были обеспокоены тем, что продают в магазинах в качестве детского питания. Так, в 2019 году был изучен состав покупных продуктов детского питания. Среди заявленных производителем компонентов внутри баночек с детским питанием были обнаружены частицы свинца, мышьяка, кадмия и ртути. Лишь 5% производителей остались "чисты" перед законом о санитарных нормах при изготовлении детского питания. Результаты исследования вызвали широкий общественный резонанс. Возник вопрос о том, можно ли домашнее питание для детей считать более безопасным вариантом.

Новое исследование возглавил Марк Коркинс, председатель Комитета по питанию Американской академии педиатрии (AAP). Для эксперимента в магазинах были закуплены продукты, которые родители чаще всего приобретают для приготовления еды своим малышам. Учёные проанализировали состав 288 образцов и провели 7000 тестов домашнего детского питания.

«Уровень загрязнения питания тяжелыми металлами сильно варьировался в зависимости от типа пищи, а не от того, кто ее приготовил», — выяснили специалисты.

Наибольшее количество нареканий со стороны учёных получили продукты из риса: лепёшки и хлопья. Оказалось, что в их составе присутствует высокое содержание опасного нейротоксина — неорганического мышьяка. Также в моркови и картофеле были найдены следы кадмия и свинца. Постоянное употребление в пищу продуктов, содержащих тяжёлые металлы, может навредить здоровью не только детей, но и их родителей.

Учёные пришли к выводу о том, что избежать воздействия нейротоксинов на организм можно лишь в том случае, если родители будут готовить еду для своих детей в домашних условиях, при этом обращая внимание на поставщика ингредиентов и включая в рацион более безопасные продукты.

К категории менее токсичных для детей продуктов питания учёные отнесли бананы, крупы, мясные пюре из баранины или свинины, семечки тыквы, яблоки, апельсины, арбузы и яйца.

0 комментариев