Стартап Jellatech работает над культивированием коллагена из растительных культур

Клеточное сельское хозяйство или культивирование продукции «в пробирке» в последнее время набирает обороты. Например, выращенная из клеток курица получила разрешение на использование в ресторанах. Но эта технология может использоваться не только для создания альтернативного мяса.

Стефани Михельсен, основатель и генеральный директор компании Jellatech, долгое время работала в секторе альтернативных белков. Однажды она задумалась, чего человечеству будет не хватать, если завтра исчезнут все животные, и пришла к выводу, что замены побочным продуктам пока нет. Так Михельсен пришла к коллагену – этот животный белок используется далеко за пределами пищевой промышленности. Он является важным компонентом косметических продуктов, фармацевтических и других препаратов.

Стартап Jellatech был основан в 2020 году, чтобы заниматься культивированием коллагена в лабораторных условиях. Это решение поможет сократить объемы использования побочных продуктов животного происхождения. Таким образом Jellatech предлагает этичное решение сразу для нескольких отраслей промышленности – сферы красоты, фармацевтики и здравоохранения. Вполне возможно, что в скором времени потребители начнут использовать продукты, содержащие лабораторный коллаген.

Проблема убийства животных ради получения побочных продуктов типа коллагена или желатина в последнее время звучит все громче. Jellatech предлагает реальный способ ее решения. Компания прошла посевной раунд и получила 3,5 млн долларов инвестиций. А Стефани Михельсон в 2022 году вошла в рейтинг Forbes «30 до 30» в категории «Наука».

0 комментариев