РБК: Роспотребнадзор перечислил источники растительного белка

Белки состоят из аминокислот, некоторые из которых организм может производить самостоятельно. Однако есть восемь аминокислот, которые называются незаменимыми, такие как лизин, лейцин, изолейцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Для получения этих аминокислот необходимо употреблять пищу, содержащую достаточное количество незаменимых аминокислот.

Бобовые культуры, такие как фасоль, горох, соя, нут, чечевица и маш, являются отличным источником растительного белка, который на 80% усваивается организмом. Кроме того, крупы, такие как овес, пшеница, рис, кукуруза и ячмень, содержат не только белок, но и множество других необходимых элементов. Среди них чемпионы по содержанию белка - гречка и киноа.

Если говорить о растительных продуктах, содержащих белок, то соевые бобы являются самыми белковыми из них. В 100 граммах соевых бобов содержится до 50 грамм белка, что в два раза больше, чем в мясе. Грибы же, хоть и не содержат рекордного количества белка, обладают богатым аминокислотным составом, что делает их отличной альтернативой мясу для вегетарианцев.

Кроме того, орехи и семена могут помочь заменить мясо в рационе. Хотя в них немного аминокислот. Они богаты калием, магнием, кальцием, фосфором, железом, селеном, марганцем, молибденом, никелем, кобальтом, витаминами В1, В2, РР, Е, а также жирными кислотами, включая омега-3. Об этом пишет издание РБК.