Pub Med: вода из крана не становится опасна при повторном кипячении

Китайские ученые провели многоэтапное исследование, в ходе которого изучали качество воды и ее состав. По собственному признанию экспериментаторов, они проводили «тесты на износ», то есть, подвергали одну и ту же воду кипячению гораздо чаще, нежели это происходит в быту.

Итогами исследования стали следующие выводы. Во-первых, минералогический набор элементов, содержащихся в воде, остался прежним. Во-вторых, были оспорены сами термины «плохая» или «тяжелая» вода, названные ненаучными и бездоказательными.

В-третьих, ученые призвали тех, кого не устраивает вкус воды после повторного кипячения, обратить внимание на посуду, в которой происходил процесс. Известно, например, что алюминиевая тара ухудшает вкус ряда продуктов, а некоторые из них в ней окисляются.

В эмалированной посуде со временем повреждается покрытие и появляются микротрещины, невидимые невооруженным глазом, что влияет на вкус и качество продуктов, готовившихся в ней, и вода – не исключение. Те же самые упреки эксперты адресовали и дешевым пластмассовым электрическим чайникам.

Что касается марганца, якобы выделяющегося из нагревательного элемента в воду, то это миф, утверждают ученые. Итогом научной работы стала рекомендация недовольным вкусом чая сменить чайник и пользоваться только надежными источниками воды.