На «умной ферме» Hyundai в Сингапуре открыли ресторан Na Oh, сочетающий в себе традиции и инновации

Ресторан Na Oh в Инновационном центре Hyundai Motor Group в Сингапуре сочетает традиции, инновации и экологичность. Заведение, возглавляемое шеф-поваром с тремя звездами Мишлен Кори Ли, предлагает блюда из ингредиентов с «умной» фермы.

На полностью автоматизированной двухэтажной ферме, оснащенной роботами ABB, расположены участки посева, выращивания и сбора урожая. Система может производить более 30 кг продуктов в день. Выращенные таким способом свежие овощи на глазах посетителей попадают в их тарелки.

Умная ферма поддерживает госпрограмму «30 к 30» по увеличению самообеспеченности Сингапура продуктами собственного производства до 30% к 2030 году. К 2022 году Сингапур получал 90% продуктов через импорт, и только 1% земель был доступен для сельского хозяйства.

Ресторан Na Oh не только гарантирует, что посетители смогут насладиться вкусными блюдами, но и поддерживает устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Первое летнее меню демонстрирует современный взгляд на традиционные корейские блюда, переосмысленные с помощью совершенно новой концепции повседневного питания.

Ресторан оформлен в стиле традиционной корейской архитектуры. Гости могут насладиться блюдами из свежих продуктов, посетить непосредственно умную ферму и другие объекты на территории центра, включая смотровую дорожку на крыше.

Источник: Designboom

0 комментариев