На Таймыре продолжается 120-летний эксперимент по заморозке пищевых продуктов

По сообщению Наука-ТАСС, в июле-августе российские ученые продолжат на Таймыре эксперимент по хранению различных пищевых продуктов, начатый в далеком 1900-м году мореплавателем Эдуардом Толлем. Теперь каждые шесть лет ученые закладывают новые продукты и изымают ранее заложенные с целью их изучения.

Во время предстоящей экспедиции предполагается впервые заложить на глубину в 1,5 метра закваски для пищевой промышленности, чечевицу, пастилу, консервированное детское питание, а также продукты в негерметичной упаковке и непищевые жидкости: смазочные масла, буровые растворы, топливо.

«С точки зрения науки очень важно посмотреть, как ведут себя микроорганизмы в неконтролируемых условиях, поскольку температура все равно чуть-чуть меняется, и важно, будут ли микроорганизмы в состоянии покоя или сна, или где-то прорастут и размножатся», - рассказала ТАСС директор ФНЦ пищевых систем Оксана Кузнецова.

По ее мнению, положительные результаты эксперимента позволят обеспечить стране независимость от импорта продовольствия.

0 комментариев