В России запустят производство хлеба из личинок мух

В роли автора разработки уникального рецепта выступил один из основателей "Биолаборатории" Геннадий Иванов. Мужчина в течение нескольких лет занимается усовершенствованием технологии переработки протеина и липидов из мух.

В новый состав теста добавили небольшое количество протеина - всего пару граммов на килограмм муки. Такой подход помог ускорить процесс созревания как дрожжевого, так и бездрожеввого теста в два раза. Также добавка помогла увеличить время хранения хлебопекарной продукции.

Представители организаций отметили, что рынок нашей страны пока не готов к продуктам, в состав которых входят насекомые. Однако по мере роста данного рынка люди свыкнутся с этой мыслью и начнут видеть и положительные качества такой продукции. К примеру, продукты с мухами в составе содержат большое количество белка.

Еще одной разработкой от "Биолаборатории" стали пресервы с добавлением львинки, пробная партия уже поступила к первым заказчикам. Благодаря жиру личинок в составе можно продлить срок хранения разной продукции на несколько месяцев - он работает как консервант.

Ранее издание involta.media опубликовало статью о том, что в России создали покрытие, увеличивающее срок службы оборудования в 10 раз.