Канадские ученые смогли разработать метод получения белка из болотной ряски

Ряска представляет собой растение, которое покрывает верхний слой пресных водоемов. Исследование данного вида растения показало, что оно содержит большое количество белка. Гектар ряски способен выработать до 18 тонн белка в год. В то время как гектар сои способна выработать лишь до одной тонны белка в год.

Несмотря на преимущества количества и стремительный рост, ученые отмечают, что внедрение ряски в больших количествах в промышленность может быть затруднительно. Причиной тому служит цвет и запах, который выделяет при извлечении белок RubisCo. Также трудность заключается в добыче белка, поскольку лист растения имеет сложное строение.

Источник: Planet Today