USD
102.34
-1.08
EUR
106.54
-1.41
Категория: СтартапыСтартапы
20 сентября 2023 г. в 11:08

В супермаркетах начали продавать филе лосося, напечатанное на 3D-принтере

В супермаркетах начали продавать филе лосося, напечатанное на 3D-принтере
www.gurmanfresh.ru
Компания из Австрии Revo Foods начала поставлять в сетевые супермаркеты веганское филе лосося, которое было напечатано на 3D-принтере. Отметим, что продукт состоит из микопротеина.
Продукция стартапа стала первым случаем, когда искусственно созданные продукты попали на полки магазинов. Это значит, что необычные технологии со временем плотно войдут в нашу жизнь.
Источник: https://www.techeblog.com/
Источник: https://www.techeblog.com/
Процесс создания
Для создания искусственного филе сотрудники стартапа разработали новую технологию экструзии, благодаря которой стала возможной плавная интеграция жиров в волокнистую белковую матрицу. Такой подход дал возможность создать более аутентичные альтернативы морепродуктам.
Добавим, что особенностью новой продукции стал привычный вкус рыбного филе и знакомая слоеность рыбы. Это помогло максимально приблизиться по характеристикам к настоящей рыбе.
3D-MassFormer от Revo Foods дает возможность наладить непрерывное массовое производство продуктов питания. Для того, чтобы создать микопротеин, не нужно большое количество воды и других ресурсов, которые обычно используются для традиционного производства рыбы.
Источник: https://www.techeblog.com/
Источник: https://www.techeblog.com/
Эксперты считают, что промышленная 3D-печать пищевой продукции стала новой ступенью к пищевой революции. Создатель стартапа Робин Симса добавил, что такой подход поможет создавать продукты питания под каждого пользователя и создать веганскую альтернативу любому продукту.
0 комментариев