В супермаркетах начали продавать филе лосося, напечатанное на 3D-принтере

Продукция стартапа стала первым случаем, когда искусственно созданные продукты попали на полки магазинов. Это значит, что необычные технологии со временем плотно войдут в нашу жизнь.

Для создания искусственного филе сотрудники стартапа разработали новую технологию экструзии, благодаря которой стала возможной плавная интеграция жиров в волокнистую белковую матрицу. Такой подход дал возможность создать более аутентичные альтернативы морепродуктам.

Добавим, что особенностью новой продукции стал привычный вкус рыбного филе и знакомая слоеность рыбы. Это помогло максимально приблизиться по характеристикам к настоящей рыбе.

3D-MassFormer от Revo Foods дает возможность наладить непрерывное массовое производство продуктов питания. Для того, чтобы создать микопротеин, не нужно большое количество воды и других ресурсов, которые обычно используются для традиционного производства рыбы.

Эксперты считают, что промышленная 3D-печать пищевой продукции стала новой ступенью к пищевой революции. Создатель стартапа Робин Симса добавил, что такой подход поможет создавать продукты питания под каждого пользователя и создать веганскую альтернативу любому продукту.