NUTRITION 2023: Ученые выяснили, что экологичная диета снижает риск смерти на 25%

Согласно этим исследованиям, люди, которые придерживаются экологически более осознанной диеты, имеют на 25% меньший риск смерти за период наблюдения свыше 30 лет по сравнению с теми людьми, которые предпочитают обычное питание. Предварительные результаты данного исследования были представлены на конференции NUTRITION 2023 - значимом ежегодном мероприятии Американского общества питания. Окончательные выводы будут опубликованы в рецензируемом научном журнале.

В процессе этого исследования учеными был разработан Индекс полезности продукта и его экологичность (PHDI), который базировался на предшествующих работах. Затем они использовали данный индекс для анализа данных о питании более чем 100 тысяч человек в США за период с 1986 по 2018 год. Воздействие указанного показателя на окружающую среду было оценено путем анализа использования водных и земельных ресурсов, загрязнения веществами и выбросов парниковых газов.

Авторы данного исследования обнаружили, что люди, следующие диете с наивысшими баллами PHDI, имели риск смерти от любой причины на 25% ниже по сравнению с теми, у кого этот показатель был минимальным. Кроме того, здоровое и экологически благоприятное питание также связано со снижением риска развития рака или сердечно-сосудистых заболеваний на 15%, нейродегенеративных заболеваний на 20% и респираторных заболеваний на 50%.

Ученые пришли к выводу о безопасности цельнозерновых продуктов, фруктов, некрахмалистых овощей, орехов и ненасыщенных масел для человеческого здоровья и окружающей среды. Однако яйца и красное переработанное мясо могут быть потенциально вредными как для человека, так и для окружающей среды.

Источник: "Новости мира инноваций"