Медики университета Рочестера: искусственный вкус сливочного масла опасен для лёгких

Врачи университета Рочестера в США установили, что диацетил, который используют для придания вкуса сливочного масла различным продуктам, опасен для лёгких. Исследование учёных размещено в журнале Lung Cellular and Molecular Physiology.

Опасность диацетила выявили ещё в 2000-х, однако тогда специалисты проверяли воздействие больших доз. В новом исследовании специалисты оценили риски малых концентраций вещества.

Медики поставили эксперимент на мышах, которые ежедневно вдыхали диацетил. Результаты показали, что здоровые особи от него практически не пострадали. Но у грызунов с нетяжёлой формой гриппа начались проблемы с работой лёгких.

По словам учёных, диацетил может быть опасен для людей, которые работают на предприятиях с этим веществом.

0 комментариев