Человечество издавна пьет и любит кофе. Сейчас многие предпочитают покупать его в кофейнях, но немалое количество людей предпочитает наслаждаться ароматным напитком дома. Как выбрать хороший зерновой, молотый и сублимированный кофе для приготовления дома, рассказано в этой статье.
Выбираем кофе в зернах
При выборе лучшего зернового напитка нужно опираться на несколько показателей - первым из них является сорт. Два самых популярных сорта - арабика и робуста, отличаются по вкусу и характеристикам, существует как смесь этих сортов, так и кофе со 100% содержанием конкретного сорта.
Арабика
Обладает насыщенным вкусом и легкой кислинкой, считается элитным видом зерен. Примерно 70% производства занимают эти зерна, они произрастают на горных плантациях.
Робуста
Растет на равнинах, имеет более ненасыщенный аромат, занимает 30% производства. Обычно этот сорт зерен горчит, поэтому в чистом виде при приготовлении напитков его не используют, а мешают с арабикой.
Также при выборе зернового кофе для дома нужно учитывать степень обжарки зерен - обычно она варьируется от 1 до 5 и указывается на пачке. От степени обжарки зависит вкус кофе, например, при указанном на пачке показателе степени обжарки 1 напиток будет иметь светлый цвет и максимальное количество кофеина в составе.
Источник: stock.adobe.com
Выбираем молотый кофе
Любителям приготовления ароматного напитка в турке и кофеварке нужно обратить внимание на помол зерна - он бывает грубым, средним, тонким и сверхтонким. От помола зависит время приготовления кофе и способ его заварки.
При выборе молотого кофе рекомендуется выбирать маленькие упаковки, поскольку он быстро теряет запах и вкусовые качества, и смотреть на наличие в составе ароматизаторов - многие производители добавляют ненатуральные.
Источник: stock.adobe.com
Выбираем растворимый кофе
Статистика показывает, что 60% людей пьют именно растворимый напиток. Выбор обусловлен простотой приготовления и нейтральным вкусом. Такой вид кофе изготавливают при помощи концентрата или кофейной гущи, которые подвергаются сушке и обработке. Существует 2 вида растворимого кофе - сублимированный и гранулированный - выбор стоит сделать в пользу первого, поскольку он содержит меньше синтетических добавок.
Источник: stock.adobe.com
Лучший кофе нужно выбирать исходя из вкусовых предпочтений и наличия необходимого для приготовления оборудования - турки, кофемашины, кофемолки. Для выбора идеального кофе нужно попробовать разные сорта и степени обжарки зерен и приготовить кофе разными способами.