Американские студенты из Корнельского университета и Университета Нью-Йорка разработали специальную ложку, которая улучшает вкус пищи, стимулируя вкусовые рецепторы.
Нужный эффект достигается при помощи особой текстуры столового прибора, сообщает «Плюс Один» со ссылкой на Scientific American. На нижней стороне ложки имеются выпуклости, покрытые устойчивым слоем молекул-лигандов. Они связываются с белками рецепторов вкусовых клеток.
Контакт вызывает каскад нервных сигналов, заставляющих мозг фиксировать ощущение сладости. Проект носит название Sugarwave и призван помочь людям с диабетом, которым нельзя употреблять сахар по медицинским показаниям. Только в США страдает от диабета свыше 11% населения.
Ранее издание Involta media рассказало, что гастроэнтеролог Ольга Ситкина считает необоснованной рекомендацию диетологов выпивать в день не менее двух литров воды.