Рыба: 10 доказанных фактов пользы для здоровья и возможный вред при употреблении

Рыба занимает достойное место в меню практически всех стран мира благодаря содержанию омега-3 жирных кислот, комплекса витаминов, легкой усвояемости и быстроте приготовления. Диетологи совместно с учеными уверенно говорят о 10 доказанных полезных свойствах рыбы и рыбных продуктов.

   1. Профилактика болезней головного мозга человека. Ученые выяснили, что включение в меню морской рыбы способно облегчить симптомы и даже значительно снизить сам риск возникновения болезни Альцгеймера, связанной с постепенным угасанием когнитивных функций мозга. Большое количество витамина В12 в составе морской рыбы снимает состояние тревожности и депрессии.

   2. Снижение риска возникновения аутоиммунных наследственных заболеваний, таких как ревматоидный артрит, сахарный диабет, рассеянный склероз и волчанка. Происходит это за счет большого содержания ненасыщенных жирных кислот, позволяющих сберегать клетки от развития дегенеративных состояний.

   3. Полезный и богатый состав рыбы. В ней содержатся все витамины группы В, селен, йод, калий, магний, фосфор и витамин D.

   4. Помощь в развитии ребенка в утробе матери. Во время беременности потребность женского организма в витаминах и минералах повышается. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирных сортах рыбы, легко проникают через плаценту к развивающемуся плоду и способствуют его правильному росту и развитию.

   5. Профилактика болезней глаз. Рыба способна снизить дегенеративные изменения в глазах пожилых людей в среднем на 50%, причем более эффективно результат заметен у женщин.

   6. Нормализация процесса сна. Рыба уменьшает время, необходимое для засыпания, а сам сон делает более глубоким и здоровым.

   7. Снижение артериального давления. Благодаря большому количеству в составе всех сортов рыб калия, происходит расслабление стенок сосудов, что снижает давление у гипертоников.

   8. Уменьшение рисков развития атеросклероза. Риски при употреблении рыбы снижаются благодаря омега-3 жирным кислотам, которых особенно много в жирной морской рыбе.

   9. Нормализация работы щитовидки. Данный эффект наблюдается благодаря наличию селена в составе рыбы. Он снижает риск развития гормональных сбоев и возникновения зоба.

   10. Профилактика железодефицитной анемии. Легкоусвояемое железо и большое содержание в рыбе витамина В12 повышает уровень гемоглобина в крови и восполняет дефицит ферритина.

Источник: novyefoto.ru.

Несмотря на многочисленные факты очевидной пользы от употребления рыбы, существует возможность того, что этот продукт нанесет вред организму человека. Эти риски связаны чаще всего с неверным приготовлением рыбы и недостаточной термической обработкой.

Медики перечисляют следующие риски при употреблении рыбы:

   1. Аллергические реакции, возникающие в связи с индивидуальной непереносимостью белка рыбы.

   2. Отравление ртутью. К сожалению, практически в каждом сорте рыбы содержится ртуть, хотя ее количество может значительно отличаться.

   3. Заражение гельминтами. В тканях рыбы встречаются плоские или круглые черви, что при недостаточной термической обработке может привести к заболеванию гельминтозом.

   4. Желудочные расстройства и диспепсии. Переедание может вызвать расстройство желудка и диарею, поэтому при употреблении рыбы необходимо соблюдать чувство меры.

   5. Пищевые отравления. Рыба обладает свойством быстро портиться при неправильном хранении, — в ней начинает появляться колоссальное количество токсинов. В пищу следует употреблять только свежую рыбу, а размороженную не держать долго без обработки.

Регулярное включение рыбных блюд в меню положительно сказывается на работе нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, улучшает функции зрения и нормализует эмоциональный фон.

Чтобы избежать возможного вредного воздействия на организм, необходимо правильно термически обрабатывать рыбу перед употреблением и всегда учитывать возможность появления аллергических реакций.