Российские биологи из УрФУ доказали, что грибы защищают организм от рака

Недавнее исследование, проведенное российскими учеными из УрФУ, рассмотрело важные аспекты грибов и их влияние на здоровье. Грибы давно известны своей ролью в природе, в том числе как разлагатели органических отходов и почвообразующий фактор.

Оказалось, что грибы обладают не только привлекательным вкусом, но и значительным полезным потенциалом.

Витамины, аминокислоты и минеральные вещества — это всего лишь некоторые из преимуществ, которые можно получить, употребляя грибы. Некоторые из них, такие, как сыроежки, грузди и белые грибы, известны своей плотностью и сложностью пищеварения из-за клеточных стенок, содержащих хитин. Отсутствие определенных аминокислот делает их неполноценными источниками белка.

Тем не менее грибы действительно имеют ценные свойства, такие как антиоксидантная активность, которая помогает защитить организм от рака. В частности, гриб чага, известный своими противоопухолевыми свойствами, содержит антиоксиданты и полисахариды, которые могут способствовать здоровью. Вместе с тем, другие виды грибов, такие как трутовые грибы, грибы рейши и комбуча (получаемая из чайного гриба) также обладают противоопухолевыми свойствами, благодаря содержанию различных веществ.

До сих пор грибы использовались в качестве основы для приготовления лекарственных отваров, но современные исследования советуют обращаться к аптекам для покупки экстрактов грибов. Комбуча, напиток, получаемый из чайного гриба, также признан полезным благодаря своему содержанию антиоксидантов и пробиотиков.

Итак, грибы — ценный продукт с известными полезными свойствами, но важно учесть факторы, связанные с их переваримостью и содержанием некоторых неполноценных белков.

Источник E1.RU.