Австралийская компания во вторник подняла стеклянный колпак над фрикаделькой, сделанной из выращенного в лаборатории культивированного мяса с использованием генетической последовательности давно вымершего мамонта.

Основатели стартапа заявили, что это призвано разжечь общественные дебаты о высокотехнологичном угощении, сообщает Phys.org. Презентация в амстердамском музее науки состоялась всего за несколько дней до 1 апреля.

"Это не первоапрельская шутка. Это настоящая инновация", - сказал Тим Ноаксмит, основатель австралийского стартапа Vow.

Культивированное мясо, также называемое культивированным или клеточным, производится из клеток животных. Для его производства не нужно убивать скот, что, по мнению сторонников, лучше не только для животных, но и для окружающей среды.

Vow использовал общедоступную генетическую информацию мамонта, заполнил недостающие части генетическими данными его ближайшего родственника - африканского слона, и вставил их в клетку овцы. В лабораторных условиях клетки размножались до тех пор, пока их не стало достаточно, чтобы скатать в фрикадельку.

Более 100 компаний по всему миру работают над созданием культивированных мясных продуктов, многие из них - стартапы, такие как Vow.

Эксперты говорят, что если эта технология получит широкое распространение, то в будущем она может значительно снизить воздействие мирового производства мяса на окружающую среду. В настоящее время миллиарды акров земли используются для сельского хозяйства во всем мире.

Но не стоит ожидать, что в ближайшее время эта технология появится на тарелках по всему миру. Пока крошечный Сингапур - единственная страна, одобрившая клеточное мясо для употребления в пищу. Компания Vow надеется в конце этого года продать там свой первый продукт - выращенное мясо японского перепела.

Фрикаделька из мяса мамонта - это единичный продукт, который не пробовали даже его создатели, и его не планируется запускать в коммерческое производство. Вместо этого он был представлен как источник белка, который заставит людей говорить о будущем мяса.

"Мы хотели привлечь внимание людей к тому, что будущее еды может отличаться от того, что было раньше. Есть уникальные вещи и они лучше, чем мясо, которое мы едим сейчас. И мы подумали, что мамонт станет началом разговора и заставит людей задуматься о новом будущем", - сказал Ноаксмит.