Мамонт в столовой: Австралийский стартап Vow готовит фрикадельки из ДНК животных

Основатели стартапа заявили, что это призвано разжечь общественные дебаты о высокотехнологичном угощении, сообщает Phys.org. Презентация в амстердамском музее науки состоялась всего за несколько дней до 1 апреля.

Культивированное мясо, также называемое культивированным или клеточным, производится из клеток животных. Для его производства не нужно убивать скот, что, по мнению сторонников, лучше не только для животных, но и для окружающей среды.

Vow использовал общедоступную генетическую информацию мамонта, заполнил недостающие части генетическими данными его ближайшего родственника - африканского слона, и вставил их в клетку овцы. В лабораторных условиях клетки размножались до тех пор, пока их не стало достаточно, чтобы скатать в фрикадельку.

Более 100 компаний по всему миру работают над созданием культивированных мясных продуктов, многие из них - стартапы, такие как Vow.

Эксперты говорят, что если эта технология получит широкое распространение, то в будущем она может значительно снизить воздействие мирового производства мяса на окружающую среду. В настоящее время миллиарды акров земли используются для сельского хозяйства во всем мире.

Но не стоит ожидать, что в ближайшее время эта технология появится на тарелках по всему миру. Пока крошечный Сингапур - единственная страна, одобрившая клеточное мясо для употребления в пищу. Компания Vow надеется в конце этого года продать там свой первый продукт - выращенное мясо японского перепела.

Фрикаделька из мяса мамонта - это единичный продукт, который не пробовали даже его создатели, и его не планируется запускать в коммерческое производство. Вместо этого он был представлен как источник белка, который заставит людей говорить о будущем мяса.