USD
103.43
-0.52
EUR
109.01
-1.47
Категория: ЗдоровьеЗдоровье
29 августа 2023 г. в 21:09

Врач-гастроэнтеролог: продукты с крахмалом и трансжирами несут в организм канцерогены

Врач-гастроэнтеролог: продукты с крахмалом и трансжирами несут в организм канцерогены
attuale.ru
Продукты, приготовленные определенным образом, становятся серьезной опасностью для организма, сообщает портал «МедикФорум». Информацией поделилась гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Угрозу представляют канцерогены, попадающие в организм вместе с едой. Это химические соединения, повышающие риск появления злокачественных новообразований. В числе главных опасностей врач назвала продукты, содержащие крахмал.
При термическом воздействии крахмал в них трансформируется в канцероген «акриламид» – катализатор мутаций клеток, что и приводит к онкологическим заболеваниям. Больше всего акриламида образуется в картошке, когда ее готовят при температуре свыше 120 градусов.
Еще большую опасность представляет перегретое растительное масло. Когда оно дымится на сковороде, это говорит о стопроцентном образовании глицидиловых эфиров – опаснейших канцерогенов. Под влиянием эфиров опухоли могут развиться в почках, молочных железах, печени.
Серьезной угрозой являются трансжиры. Они есть в выпечке и кондитерских изделиях благодаря различным маргаринам. Трансжиры стимулируют повышение холестерина, закупорку сосудов, как следствие - риск гипертонии и стенокардии. Канцерогены опасны и тем, что накапливаются в организме и медленно отравляют его.
0 комментариев