Небезопасные продукты питания, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), способствуют ухудшению здоровья, включая нарушение роста и развития, дефицит микроэлементов, неинфекционные и инфекционные заболевания, а также психические расстройства.
Антонина Муторо, исследователь питания в Африканском исследовательском центре народонаселения и здравоохранения, объясняет, что вызывает загрязнение продуктов питания и как мы можем снизить риск заболевания.
По данным ВОЗ, загрязнение продуктов питания затрагивает примерно каждого десятого человека во всем мире и является причиной около 420000 смертей в год, сообщает Medical Xpress.
Загрязнение продуктов питания может быть физическим, биологическим или химическим.
В первом случае посторонние предметы в пище потенциально могут стать причиной травмы или переносить болезнетворные микроорганизмы.
Во втором варианте живые организмы в пище, включая микроорганизмы (бактерии, вирусы и простейшие), вредители (долгоносики, тараканы и крысы) или паразиты (черви), могут вызывать заболевания.
При химическом загрязнении такие вещества, как остатки мыла, остатки пестицидов и токсины, вырабатываемые микроорганизмами, могут привести к отравлению.
Самой распространенной причиной загрязнения продуктов питания является неправильное обращение с продуктами. Это включает в себя немытье рук в надлежащее время - перед едой и приготовлением пищи, после посещения туалета или после сморкания, кашля или чихания.,
Использование грязной посуды, немытье фруктов и овощей чистой водой, хранение сырых и приготовленных продуктов в одном и том же месте также могут нанести вред. Больные люди не должны работать с пищей. Также следует избегать употребления недостаточно приготовленных продуктов, особенно мяса.
Данные предоставлены изданием The Conversation.
