Новое исследование показало, что семена чиа могут изменить будущее медицины

Семена чиа - любимый ингредиент здоровой пищи, часто встречающийся в смузи и овсянке, а также в энергетических батончиках. Ученые более подробно рассмотрели гены растения чиа, известного своими крошечными, но насыщенными питательными веществами семенами.

Крошечные семена чиа богаты клетчаткой, белком и полезными жирами, что делает их источником полезных веществ. Но это новое исследование посвящено не только питанию; оно также о том, какую роль чиа может сыграть в медицине.

Исследователи выявили в чиа специфические гены, которые способствуют его пользе для здоровья. Они обнаружили гены, ответственные за выработку полиненасыщенных жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и даже могут помочь бороться с некоторыми видами рака. Гены семян чиа помогают образовывать гель - свойство, полезное в продуктах питания, косметике и фармацевтике.

Ученые объяснили важность обнаружения в семенах чиа более 2700 генов, которые, вероятно, создают мелкие частицы, укрепляющие здоровье, при переваривании семян. Эти частицы могут сыграть ключевую роль в решении таких проблем со здоровьем, как диабет и высокое кровяное давление.

Исследование также проливает свет на чиа как на менее известную культуру, часто затмеваемую более распространенными злаками, такими как рис и пшеница.

По материалам vegnews

0 комментариев