Употребление полуфабрикатов с низким содержанием белка провоцирует эпидемию ожирения

Недавние исследования подтверждают утверждение о том, что полуфабрикаты являются основной причиной ожирения в западных странах. Результаты научной работы были опубликованы в издании Obesity.

В научном мире существует концепция, согласно которой человеческий организм стремится восполнить суточную нехватку белка любыми способами, поэтому порой человек не прекращает есть до того момента, пока эта потребность не будет удовлетворена. К сожалению, обработанные и рафинированные продукты, которые составляют большую часть западной диеты, обычно содержат мало белка. В результате человек ест большое количество полуфабрикатов, которые часто богаты жирами и углеводами, чтобы удовлетворить потребности в белке.

Для нового исследования команда Университета Сиднея во главе с доктором Амандой Греч решила выяснить, насколько эта гипотеза реальна. Для этого учёные проанализировали данные по питанию и физической активности 9341 взрослого австралийца в период с мая 2011 года по июнь 2012 года. Они выяснили, что завтрак с недостаточным количеством белка заставлял людей съедать большее количество пищи в течение всего дня. При употреблении завтрака с достаточным содержанием белка ситауция менялась в сторону снижения желания съедать больше в последующие приёмы пищи. Люди, которые придерживались такого питания в целом потребляли меньше высококалорийных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли.

«Результаты подтверждают комплексное объяснение ожирения, при котором продукты с низким содержанием белка и высокой степенью переработки приводят к более высокому потреблению энергии в ответ на дисбаланс питательных веществ, вызванный доминирующим аппетитом к белку. Это подтверждает центральную роль белка в эпидемии ожирения со значительными последствиями для глобального здравоохранения», — резюмировал профессор Раубенхаймер.

0 комментариев