"Известия": Врач-диетолог Чехонина рассказала, какие продукты способствуют прибавке веса

В желудке находятся особые рецепторы, которые дают ощущение наполнения и расширения его стенок.

Они посылают сигналы в мозг, сообщая ему, что определенное количество пищи уже было съедено, и помогают человеку остановиться в нужный момент, объясняет врач-диетолог Юлия Чехонина.

Тем не менее, есть важное «но»: для того чтобы появилось чувство сытости, организму нужно минимум 15-20 минут. Поэтому необходимо есть медленно и жевать пищу в спокойном ритме. Если же пищу проглотить быстро, то возможно, что желудок уже переполнен, но организм еще не успел заметить это и не посылает сигнал насыщения, что может привести к перееданию.

Приверженцы различных диет утверждают, что некоторые продукты обладают «волшебными» свойствами, которые влияют на выработку гормонов голода и сытости. Например, говорят, что яйца, творог и холодец могут уменьшить выработку грелина, что приведет к снижению аппетита.

Однако эксперт подчеркивает, что пищевые продукты не оказывают непосредственного воздействия на гормональный фон. Снижение чувства голода происходит не только благодаря яйцам и холодцу, а скорее потому, что эти продукты содержат большое количество белка, который помогает почувствовать сытость на дольший период времени.

"Благодаря своему составу они дают нам полноценное чувство сытости. А вот заглушить голод чем-то сладким, той же конфеткой, мы можем только на полчаса. Потом аппетит вернется к нам с удвоенной силой, потому что подключается инсулин, который отвечает за регуляцию сахара в крови: его активация часто сопровождается усилением чувства голода", — разъясняет эксперт.

Если человек не любит мясо по какой-либо причине, рекомендуется обратить внимание на соевый сыр тофу и бобовые, горох, чечевицу и фасоль. Блюда, приготовленные из этих продуктов, являются отличным источником растительного белка и пищевых волокон, которые благотворно влияют на организм.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в бобовых, прекрасно впитывает воду и увеличивает объем пищи, что помогает создать ощущение сытости и контролировать вес, способствуя похудению.

Однако главной проблемой для многих людей может стать необходимость полюбить простые и незамысловатые продукты, которые не содержат добавок и консервантов.

Несмотря на это, достичь такой привычки совсем несложно. Ведь всегда можно найти интересные и креативные способы использования данных продуктов в приготовлении различных блюд.

Источник: "Известия"

0 комментариев