Готовые к употреблению продукты повышают риск преждевременной смерти

Замороженная пицца, готовые супы, соусы, хот-доги, газировка, сосиски, пончики и другие ультраобработанные продукты, не требующие готовки, связаны с 10% смертей от неинфекционных заболеваний. К таким выводам пришли исследователи из Университета Сан-Паулу в Бразилии, пишет MedicalXpress.

Ультраобработанные пищевые продукты (UPF), изготовленные из ингредиентов, извлеченных из пищевых продуктов или синтезированных в лабораториях, постепенно заменяют традиционные продукты и блюда, изготовленные из свежих ингредиентов. Исследование бразильских ученых, опубликованное в "Американском журнале профилактической медицины", свидетельствует о связи преждевременных смертей и потреблении таких продуктов в более чем 10% случаев. Ученые анализировали данные по смертности в Бразилии, хотя бразильцы потребляют гораздо меньше ультраобработанных продуктов, чем жители стран с более высоким уровнем доходов населения.

"Предыдущие модельные исследования оценивали вред для здоровья от важнейших ингредиентов подобных продуктов, таких как натрий, сахар и трансжиры, а также конкретных продуктов питания или напитков, таких как подслащенные сахаром напитки. Насколько нам известно, ни одно исследование на сегодняшний день не оценивало потенциальное влияние UPF на преждевременную смертность. Исследования о рисках, связанных с потреблением этих продуктов, поможет предотвратить болезни и преждевременную смерть", - пояснил сотрудник Центра эпидемиологических исследований в области питания и здоровья Университета Сан-Паулу, доктор медицинских наук Эдуардо Нильсон.

По словам доктора Нильсона, исследования о рисках для здоровья, связанных с рационом питания, могут способствовать более эффективному контролю пищевых добавок, провоцирующих развитие неинфекционных заболеваний.

Ученые провели статистический анализ, оценив общую долю смертей, связанных с употреблением ультраобработанных продуктов, среди взрослого населения от 30 до 69 лет. Согласно результатам моделирования, около 57 000 смертей в Бразилии в нынешнем году связаны с потреблением UPF. По мнению исследователей, в странах с высоким уровнем дохода, где на UPF приходится более половины общего потребления калорий, эти цифры будут еще выше.

По словам исследователей, готовые к употреблению продукты питания могут вызывать целый ряд смертельных заболеваний - диабет, болезни системы кровообращения, некоторые виды рака. Ученые уверены в необходимости изменения политики в области общественного здравоохранения в сторону сокращения потребления UPF и поощрения выбора более здоровых продуктов питания.

"Даже сокращение потребления UPF до уровня, существовавшего всего десять лет назад, сократит связанную с этим преждевременную смерть на 21%. Срочно необходимы меры, препятствующие потреблению UPF", - подчеркнул доктор Нильсон.

0 комментариев