Исследование британских ученых показало, что хранение яиц при комнатной температуре позволяет сберечь больше витамина D.

Такой вывод сделали специалисты Университета Ньюкасла после проведенного анализа, пишет «Газета.Ru» со ссылкой на журнал Foods. Они выполнили сублимационную сушку яиц, содержавшихся в разных условиях, после чего изучили состав полученного порошка. Витамин D сохранился лучше в продукте, находившемся вне холодильника.

Фото: freepik.com

Авторы работы также рассчитали наиболее полезный для здоровья способ приготовления яиц. Выяснилось, что в омлете витамин D не только сохраняется, но даже увеличивает свою концентрацию до 109%. Как отмечается, в яйцах пашот сохранилось 93% витамина; при варке вкрутую – 80%; а глазунья содержала 78% биологически активного вещества.

Ранее на Involta media писали, что ученые предложили новый метод лечения генетической эпилепсии, который основан на замене отсутствующего фермента.