Биотехнологи обнаружили, что спирулина может стать экологическим заменителем говядины

По информации "Газеты.ru", исследование опубликовано в журнале Marine Biotechnology. Ученые оценивают потенциал Vaxa Impact Nutrition, передовой биотехнологической пищевой системы, расположенной в Исландии, которая выращивает спирулину. Электроэнергия вырабатывается из возобновляемых источников энергии.

Исследователи обнаружили, что питательная ценность спирулины, полученной с использованием этой системы, превосходит говядину с точки зрения белка, незаменимых жирных кислот и железа, что делает ее более полезным, безопасным и экологически чистым заменителем мяса.

Заменив каждый килограмм говядины исландской спирулиной, потребители сэкономят около 1400 литров воды и 340 квадратных метров площади.

Кроме того, существует множество способов употребления водорослей, в том числе в виде влажной биомассы, пасты, порошка или таблеток. Например, смузи, паста, блины и другая выпечка могут получить пользу от добавления порошка исландской спирулины.