The Mirror: Кофе, рис и яйца содержат токсичные вещества

Эти результаты вызывают серьезную озабоченность среди любителей этих продуктов, поскольку повышенные концентрации пер- и полифторалкильных веществ (ПФАС) могут представлять угрозу для здоровья.

Исследование, в ходе которого были проанализированы образцы от 3000 человек, выявило, что употребление кофе, белого риса и яиц связано с повышенными уровнями ПФАС в организме. Эти результаты заставляют задуматься о возможных путях попадания этих веществ в пищевую цепочку.

Ведущий исследователь Меган Романо подчеркнула важность охраны окружающей среды и необходимость принятия мер для предотвращения загрязнения продуктов питания токсичными химическими веществами. Она также отметила, что несмотря на проведение агрессивной рекультивации, ПФАС продолжат оставаться в окружающей среде.

Согласно исследованию, эти токсичные соединения, применяемые для придания продуктам устойчивости к воздействию тепла и пятен, не разлагаются естественным образом и могут накапливаться в организме, ведя к целому ряду здоровотные проблем, включая рак, врожденные дефекты и заболевания печени.

Протестующие уже требуют полного запрета ПФАС, чтобы защитить пищевую цепочку от загрязнения. Одним из способов снижения воздействия этих веществ, по словам Романо, может послужить придерживание диеты, богатой фруктами, цельными зернами и клетчаткой, что, как показывают исследования, обычно снижает уровни некоторых ПФАС в организме.

Источник: The Mirror.