Жировые диеты повышают риск развития рака

Исследование было направлено на изучение влияния рационов с высоким содержанием жиров на онкологические риски. Оказалось, что при употреблении больших количеств жиров в организме повышается уровень оксида азота в тканях, непосредственно прилегающих к опухоли.

Оксид азота считается самой показательной сигнальной молекулой, указывающей на воспалительные и онкологические процессы.

Специалисты, проведшие исследование, считают, что рак не следует рассматривать как группу переродившихся клеток в отрыве от окружающих опухоль тканей и химических процессов в них. По мнению ведущего исследователя группы Анудж Ядава, вокруг опухоли образуется сложная экосистема, связанная с опухолью. Богатые жирами диеты способствуют развитию воспалительных процессов в окружающих здоровых тканях, что ведет к повышению уровня оксида азота и способствует развитию опухоли.

Исследование было проведено на мышах. Одна группа мышей употребляла пищу с высоким содержанием жиров (60% калорий), другая — с низким (10% калорий). Результаты показали, что диета с повышенным содержанием жиров сопровождается увеличением уровня оксида азота в микроокружении опухоли.