Ультрапереработанные пищевые продукты могут привести к раку полости рта, горла и пищевода

Авторы этого международного исследования, в котором были проанализированы данные о рационе питания и образе жизни 450 111 взрослых, за которыми наблюдали в течение примерно 14 лет, говорят, что ожирение, связанное с потреблением UPFS, может быть не единственным виноватым фактором.

Результаты анализа команды показали, что употребление на 10% большего количества UPFS связано с повышением риска развития рака шеи на 23% и аденокарциномы пищевода на 24%. Увеличение жировых отложений объясняет лишь небольшую долю статистической связи между потреблением UPFS и риском развития рака верхних отделов пищеварительного тракта.

Авторы предполагают, что эту связь могут объяснить другие механизмы. Например, добавки, включая эмульгаторы и искусственные подсластители, которые ранее ассоциировались с риском заболевания, а также загрязняющие вещества из упаковки пищевых продуктов и производственного процесса, могут частично объяснить связь между потреблением UPFS и раком верхних отделов пищеварительного тракта в этом исследовании.

По материалам MedicalXpress