Гороховый белок и пшеничный протеин как альтернатива мясу полезен для здоровья

Исследователи отметили пользу горохового белка и пшеничного протеина.

Есть специальный гороховый белок, который не конкурирует с глютеном. Это означает, что можно обогащать хлеб гороховым белком, не вступая в какое-либо взаимодействие с глютеном из пшеницы. Кроме того, текстурированный гороховый белок может заменить мясо в лазанье. Он действительно играет роль мяса из-за текстуры, сочности и вкуса во рту.

Пшеничный протеин можно использовать в различных продуктах, начиная от аналогов молочных продуктов, включая сыр и молоко бариста, и заканчивая другими обогащенными продуктами, такими как хлопья на основе гранолы и энергетические батончики. Помимо вкуса и привычности для потребителей, пшеничный белок является чрезвычайно питательной культурой с полным аминокислотным профилем. Его польза для здоровья - отличное и естественное решение в области активного питания.

Растительные белки предоставляют потребителям, придерживающимся гибкой диеты, вегетарианцам и веганам, продукты, которые по вкусу, текстуре и питательной ценности не уступают мясным и молочным продуктам.

По материалам foodnavigator