USD
89.82
+0.12
EUR
99.72
+0.52
Категория: ЗдоровьеЗдоровье
16 декабря 2023 г. в 13:07

Гороховый белок и пшеничный протеин как альтернатива мясу полезен для здоровья

Гороховый белок и пшеничный протеин как альтернатива мясу полезен для здоровья
shutterstock.com
Ученые считают, что потенциал растительных белков гораздо больше, чем просто замена мяса и молочных продуктов. На выставке Food Ingredients Europe в Германии, они нашли ряд применений растительным белкам, которые выходят за рамки мясных и молочных аналогов.
Исследователи отметили пользу горохового белка и пшеничного протеина.
Есть специальный гороховый белок, который не конкурирует с глютеном. Это означает, что можно обогащать хлеб гороховым белком, не вступая в какое-либо взаимодействие с глютеном из пшеницы. Кроме того, текстурированный гороховый белок может заменить мясо в лазанье. Он действительно играет роль мяса из-за текстуры, сочности и вкуса во рту.
Пшеничный протеин можно использовать в различных продуктах, начиная от аналогов молочных продуктов, включая сыр и молоко бариста, и заканчивая другими обогащенными продуктами, такими как хлопья на основе гранолы и энергетические батончики. Помимо вкуса и привычности для потребителей, пшеничный белок является чрезвычайно питательной культурой с полным аминокислотным профилем. Его польза для здоровья - отличное и естественное решение в области активного питания.
Растительные белки предоставляют потребителям, придерживающимся гибкой диеты, вегетарианцам и веганам, продукты, которые по вкусу, текстуре и питательной ценности не уступают мясным и молочным продуктам.
По материалам foodnavigator
0 комментариев