Ученые выявили, что ферментированные продукты приводят к росту человеческого мозга

Современная технология ферментации является высокоразвитой и широко распространенной. Людям по всему миру удается ферментировать все виды пищи из различных источников в различных климатических условиях и временных масштабах. Исследователи составили список таких примеров и использовали их в качестве доказательств, подтверждающих правдоподобность ферментации, культурную приемлемость и универсальность.

Ученые выдвинули "гипотезу внешней ферментации", предполагающую, что внедрение технологии ферментации ранними гоминидами было ключевым механизмом расширения человеческого мозга и сокращения кишечника. Они предполагают, что превращение кишечной ферментации во внешнюю практику, возможно, было значительным нововведением, создающим метаболические условия для отбора факторов роста мозга.

По материалам news-medical